轻轻松松入厨房，健健康康吃美食。

四大菜系之首的川菜，历来享有一菜一格，百菜百味之美誉，本书介绍了1000种川菜的精华菜色。除了配有精美、清晰的图片之外，每道菜皆有详尽的做法解说，及大师重点提示，提供您做菜的诀窍及食物的基本常识。

一、肉菜类
爆炒鸡杂
姜汁热窝鸡
慈姑烧鸡翅
软炸仔鸡块
椿芽白肉丝
四喜肉饼
青椒炒肉丝
洋葱炒肉丝
猴头蘑午餐肉
蒜薹炒肉丝
腐竹焖肉
金银咸烧白
香酥肉排
竽香脆滑肉
苕子脑花
大蒜烧肚条
火爆腰花
大蒜仔蹄筋
鸡汁酿黄瓜
麻婆豆腐
苕子鲜豌豆
肉焖蚕豆瓣
肉焖平菌
肉末鱼香茄
家常春笋
干烧猴头蘑
醋熘仔鸡
番茄烩鸡腰
三大菌烧鸡
……
水产类
豆蛋类
素菜类
果品类
烫羹类
火锅类
凉菜类
小吃类
彩色插页

夏金龙：中国烹饪大师，国家高级烹饪技师，吉林省烹饪协会名厨专业委员会副秘书长，国际东方药膳食疗学会常务理事，吉林省养生保健协会药膳专业委员 会副秘书长。2003年被“中国餐饮研究院”、“中国餐饮管理学院”、“华夏美食”杂志社评为中国十大最有发展潜力年轻厨师。2004-2005年中国长春净月潭冰雪旅游节暨瓦萨国际越野滑雪节“关东美食年会”被聘为评委会秘书长。曾编写《快手食谱》、《蘑菇主厨》系列等书。有数十种作品曾在及报纸上发表。