本书围绕日本饮食与健康的关系向人们讲述了如何自我预防糖尿病；糖尿病是怎样一种疾病；糖尿病人如何科学饮食等问题。随着人们生活水平的日益提高，中老年糖尿病患者日趋增多，而该病的发生与日常饮食有很大关系，因此，对于一些轻微的糖尿病人而言，科学饮食尤为重要。

要改变饮食习惯
预防糖尿病的自我检测
第1章 你的血糖值是否正常？
预防糖尿病的标准血糖值
血糖值的检测方法与判断方法
血糖值正常与异常的判断方法
血糖值异常时应考虑的疾病
关于边缘型糖尿病
糖尿病与血糖值以外的检查
接受检查时的注意事项
第2章 了解糖尿病
尿中有糖
糖尿病的两种类型
患者预计为500万人
边缘型的糖尿病人应加强自我护理
胰岛素的作用
能量过剩而胰岛素不足
肥胖产生糖尿病
糖尿病会遗传吗
年龄·性别与糖尿病
各种各样的合并症
可怕的糖尿病性肾病
与失相相关连的糖尿病性视网膜症
不可轻视的糖尿病性神经障碍
高血压与动脉硬化
其他合并症
合并症的检查
初期无症状
糖尿病的一般症状
合并症的症状
饮食疗法ABC
运动疗法的基本原则
对药物疗法的认识
糖尿病常识的测试
第3章 边缘型糖尿病人的生活指南

预防糖尿病的标准血糖值

血糖值是指血液中含有葡萄糖的量，以每升（L）含有多少是摩尔（mmol）表示。

空腹时正常血糖值为3.3～5。6mmol/L（60～100mg／dL）。葡萄糖是细胞生存的热能源的物质，如同汽车的汽油。糖尿病的病态本质是血糖值异常变高，出现尿糖就如同看到真影子。

血糖值的正常范围

葡萄糖来源于食物所含有的淀粉、蔗糖等物质。糖类在通过口～胃～肠的过程中逐渐被消化道分解，最后成为具有简单结构的单糖类，从肠中破血管吸收。这种单糖类的绝大部分是葡萄糖。进入血液的葡萄糖（血糖）被传送到身体的各组织，在细胞中被利用。但是，如不立即需要的话，就作为肝糖保存于肝脏，即便如此仍剩余时就蓄存于脂肪细胞。

这里值得一提的是，我们的身体具有将体内环境限制于某种一定范围的精密的结构，将此称为恒定性（体内情况稳定）。为便于理解，我们举例加以说明，如以体温为例，健康时的体温变动仅在1℃的范围内。

这种恒定性的结构也适用于血糖值。血糖值时常由大脑、内分泌器官所监视。如过度下降或过度上升．；立即由胰腺等放出修正这种现象的激素，使之恢复至正常范围。降血糖值的激素只有胰岛素，但是升血糖值的激素有许多种，如儿茶酚胺、高血糖素、生长激素等。因此，为保持一定的血糖值，胰腺的功能具有非常重要的意义。

一般血糖值在饭后上升，空腹时下降。无论何种情况，只要是健康的，其变动不会超出一定的范围。如超出正常范围的状态持续存在，则必须怀疑是有某种异常存在。