果蔬雕刻与盘饰。

众所周知，水果含有大量人体所需的各种维生素，是大自然赐予我们的天然美食。健康生活离不开水果，苹果可健身防病，菠 萝可生津和胃，西瓜可消暑利尿，木瓜可帮助消化，蜜桃可补血养颜……吃水果有讲不完的好处，自然成为现今的健康新概念，养生新方法。

本书展示了许多作者在实践制作或教学过程中的创意之作，内容丰富，形态美观，用途广泛，制作简单易学，希望能给广大的水果拼盘爱好者带来一些灵感和启迪。

原材料
荷池蛙鸣
玉法冰清
傲雪红梅
马蹄莲
牡丹盛放
紫罗兰
三羊开泰
孔雀开屏
椰岛风情
扇贝
吉祥如意
四季花开
凤凰迎春
大放光芒
一枝独秀
团团圆圆
心心相印
重重叠叠
蝴蝶
你追我赶
六角星
小梅花
星星点点
群星璀灿
旋转舞合
金鱼戏水
孔雀展翅
翩翩起舞
流星花园
喜气洋洋
一衣带水
红菊花
小花朵
红男绿女
彩绸
小蝌蚪
十全十美
心中有我
百灵鸟

邓耀荣，高级中式烹调师，广东省劳动厅中式烹调技能鉴定考评员。自1899年开始从事酒店中厨的工作，先后在香港京港酒店、广州花园酒店，广州江湾大酒店任职，曾受聘多所专业技校担任粤菜烹饪专业讲师，现担任广州市金鹰职业高级中学粤菜教师和烹饪美学讲师。曾多次应邀为各大酒店宾馆设计展台和担任技术指导。

陈洪波，1994年于上海市实验饭店学习厨艺，1996年到广州，参加广东省饮食培训中心的高级粤菜培训班，向邓耀学老师系统地学习了食雕和粤菜烹饪，结业先后在广州市东江饮食集团、南岗兄弟海鲜楼、陶陶居酒家、华侨酒店、金满城酒家等多家食府任职，曾多次为广州国际美食节设计和布置展台，现被多家学校聘为兼职食雕教师。