读者朋友，你饿了吗？希望如此，因为本书里到处都是食物——文章、采访和食谱，都是关于吃的——从橄榄油到转基因食品，它们将让你垂涎欲滴。更重要的是，本书会帮助你成为会吃又健康的食客。祝你好胃口！

人们对转基因食品充满了怀疑和不信任……这些做法扰乱了自然规律。这些做法好吗？安全吗？
……对人有益的细菌的数量远远大于有害细菌的数量，而且我们还要依靠这些细菌所带来的益处来获得平衡的营养和健康的保障。现在该是给“好”细菌正名的时候了。
我们知道低脂肪而富含全麦、水果和蔬菜的饮食结构能增强我们的免疫力，并能减少癌症、心脏病和中风的发病率。……新的证据显示食品可能会影响健康人的思考和感觉方式。

编辑手记
化合食物
它在基因里
从基因到转基因生命体
过分享受
一切尽在美味中
好东西，坏东西和令人讨厌的东西
请把细菌递给我
喝牛奶能让你快乐吗？吃鱼能使你变聪明吗？
对一位大脑专家进行的采访
为什么食品科学家们从来不说“从来不”或“总是”
在脂肪和糖的世界里作假
你的饮食有多么健康？