中国人有句话“民以食为天”。简单的一句话却蕴含了中国人认识事物、理解人生的哲理。中国人吃的文化已经超越了“吃”本身而带有更深刻的社会意义。中国饮食文化就其深层内涵来看，可以概括成四个字：精、美、情、礼。精是选料精。烹调精．餐具精，饮食环境精；美是味道美，选型美，色泽美；情是借酒菜联络、沟通感情，甚至谈生意、交流信息；礼是饮食活劝中的礼仪性和饮食素养。这四个字，反映了饮食活劝过程中饮食品质、审美体验、情感活劝、社会功能等所包含的独特文化意蕴，也反映了饮食文化与中华优秀传统文化的密切联系。今天的北京城可谓饭店云集，名厨荟萃，蔚为大观：各大老字号雄风犹在，并时露新颜；川、鲁、粤、淮扬等各大菜系的店家如雨后春笋，蓬勃林立；还有软侬的沪上风味、浓烈的西域口味、独特的民族菜肴和地方小吃，随着中国对外交往的日趋活跃，许多洋玩意儿也进入了人们的视野，什么法国大餐、意式比萨、日本料理、韩国烧烤、美式汉堡，还有泰国、印度、墨西哥等各国美食竞相落户京城。现在的北京，人们简直可以品尝到中国任何一种地方菜和世界各地的特色风味。北京，得天独厚，古老新鲜，游走在古典与现代之间，它博大宽容，温和醇厚。北京，就像一个灯火辉煌的戏台，有精致的台词，完美的表演，走马灯般上上下下的角色，丰富多彩的故事情节。北京的时尚，北京的风情，在导游手册和流行杂志中，在明媚的阳光和山野田间的红叶花香之中，在绿树成荫的市井街巷中，也在灯火辉煌的酒楼饭馆和一道道佳肴美味中，更在所有爱它的人魂萦梦绕中！在北京的人，向北京出发的人，都对北京心有所梦、心有所想、心有所求。，不管是什么人，不管有什么目的，北京的饮食时尚和文化都会时时刻刻地包围着每一个人。全聚德的烤鸭香飘四里，东来顺的涮羊肉热气腾腾，马克西姆的浪漫法餐，莫斯科餐厅的异国贵族情调，让人津津乐道的老北京风味…… 北京乎！北京乎！时尚的北京，传统的北京，那些琳琅满目的店家，纷繁耀眼的招牌，让人目不暇接、眼花燎乱 选择太多，从而增加了一份茫然。那么，请读一读这本书吧．带上它吧，让北京给你你想看到的，让北京给你你想吃到的；读一读这本书吧，让你和我们共同品味生活，共同享受：在北京的每一天惬意而快乐的时光。

一 亚运村食圈（大屯-亚运村-惠新西街）
好人家
德川家
北京三峰酒楼
宝葫芦
丰乐金港大酒楼
安元五号
川府酒家
古越人家
唐都三晋酒楼
大宅门
大食客
义行岛
彝家肴
元宵节·端午节
二 三元桥食圈（西坝河-柳芳街-三元桥-宵云路）
浦月人家
卓玛风情藏餐吧
金三元扒猪脸酒家
蟹老宋
荷塘月色
中秋节·重节节·腊八节
三 朝阳公园食圈（农展馆-朝阳公园-团结湖）
百粥乡
贵州箩箩酸汤鱼
新马印餐厅
潇湘苑
俺爹俺娘肉丁大包米粥
大董烤鸭店
阿森鲍鱼店
郡王府
春节
四 三里屯食圈（东直门-三里屯-工体）
花家怡园
雅典娜希腊风情餐厅
一千一夜餐厅
锦都久缘
楼外楼
中八楼
……

插图孔乙已酒家 孔乙己酒家门对着什刹海，有墩柳摇曳，湖水涟漪，鸳鸯悠游，未曾进门，心情已然舒畅。 来得较晚，门口一群姑娘刚吃完出来，嘻嘻哈哈笑闹着：“二两茴香豆，一壶烧酒。”顿时使人如处江南水乡。 一进门，正中摆着鲁迅的头像，横眉冷对，于是脑海中浮现穿长衫的穷酸文人孔乙己摇头晃脑：“多乎哉?不多也。”哇，生意还这么好，人多为患，不知老板是何等人物，是否也会来一句“多乎哉?不多也。”生意当然是越多越旺越好。 孔乙己酒家专营绍兴菜，绍兴菜取材极为讲究精细。钱塘江近海处的海鲜。塘堤湖畔的三秋桂子，天日山中的毛竹嫩笋、西湖里的鱼虾莲藕，还有金华火腿、绍兴花雕，六桥鲜莼。龙井新绿，都是入馔的佳品。 绍兴黄酒是人们喜爱绍兴菜的一大理由。小而嫩的三黄鸡加上黄酒酒糟做成糟鸡，嫩鸡肉里带着酒香的特殊味道，让人沉醉。 臭豆腐拼盘里有精致的响铃儿、萝卜丝饼、蛋黄卷和一口香，一口香里包着芝麻、腰果和花生，咬上一口，盈香满口。油炸臭豆腐的味道闻着臭，嚼起来香，最令江南游子惹起连连绵绵的乡思。 茴香豆是把蚕豆用水泡上一天，再加上桂皮、大料、黄酒和老抽做出来的，粉粉地带着醉人的微甜。 到孔乙己酒家，免不了喝点陈年花雕，记得在广东时喝花雕总要温热放进酸梅，多次喝下来，还是觉得原味好，特别是这里的18年女儿红花雕，轻轻啜上一口，清纯醇厚，浪漫的名字，让人在微醺中恍然忆起诸多浪漫的往事。