"经典风味菜家庭制作"的详细介绍……
由有关专家和著名厨师编撰的《经典风味菜家庭制作》，比较系统地介绍了我国八大菜系几千种风味菜的用料和制作方法。该书内容丰富多彩，荟萃八大莱系（粤菜、川菜、鲁菜、苏菜、徽菜、湘菜、闽菜、浙菜）精华，对每例菜肴的原料选用、具体制作方法、风味特点等，都作了详细说明。一看就懂，一学就会，是一部实用性的工具书。可供全国各故广大家庭和餐馆、饭店使用。目录
第一部分 川菜
牛肉类
羊肉类
猪肉类
兔、狗肉类
鱼类
虾、蟹类
海鲜类
禽、蛋类
豆制品类
蔬菜类
第二部分 粤菜
牛肉类
羊肉类
猪肉类
兔、狗肉
鱼类
虾、蟹类
海鲜类
禽、蛋类
豆制品类
蔬菜类
第三部分 湘菜
牛肉类
羊肉类
猪肉类
狗、兔肉类
鱼类
虾、蟹类
海鲜类
禽、蛋类
豆制品类
蔬菜类
……
第四部分 鲁菜
第五部分 苏菜
第六部分 闽菜
第七部分 徽菜
第八部分 浙菜
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