茶树菇是近年来国内新开发的珍稀食用菌之一。为尽快普及推广这一菇种，满足国内外市场的需求，特请有关专家，在广泛收集相关资料的基础上，结合生产、研究、开发实践，编著了本书。
本书以问答的形式，介绍了茶树菇的发展前景、经济效益、生物学特性、适宜的环境条件、菌种制作、高产栽培方法、特别介绍了反季节栽培出菇的管理技术、病虫害防治、产品的保鲜和加工技术等。本书内容丰富翔实，语言简练、通俗易懂、操作性强，对一些关键性技术采用叙述与图解相结合的方法加以阐述，使读者一看就懂，一种即成。本书是广大菇农致富的金钥匙，是广大食用菌专业技术人员及营销人员不可多得的参考书。

一 茶树菇的价值及市场前景
1 茶树菇属于何种菌类？
2 茶树菇有哪些营养价值？
3 茶树菇有哪些药用价值？
4 茶树菇分布在哪些地方？
5 茶树菇的发展前景如何？
6 怎样提高茶树菇的市场竞争力？
二 茶树菇的生物学特性
7 茶树菇的菌丝体有何特征？
8 茶树菇子实体是什么形状？子实体由哪些部分组成？
9 茶树菇在自然界如何生长发育？
10 茶树菇生长发育要求哪些条件？
11 茶树菇需要哪结营养？它们的主要作用是什么？
12 环境温度对茶树菇生长有何影响？
13 水分怎样影响茶树菇生长发育？
14 氧气和二氧化碳对茶树菇生长发育有何影响？
15 光线对茶树菇生长发育有何影响？
16 酸碱度对茶树菇生长发育有哪些影响？
三 菌种的制备与保藏
17 制备菌种和保藏菌种的主要设施和设备有哪些？
18 什么叫培养基？茶树菇母种培养基的主要配方有哪些？
19 制备母种培养基的方法步骤是什么？
20 原种和栽培种培养基的主要配方有哪些？
21 制备原种和栽培种培养基的方法步骤是什么？
22 谷粒原种培养基的优点是什么？怎样制备谷粒培养基？
23 灭菌的方法有哪些？高压蒸汽灭菌应注意哪些问题？
24 接种室或接种箱如何消毒？常用的消毒药物有哪些？
……
四 茶树菇高产栽培技术
五 茶树菇的采收与加工
六 茶树菇病虫害防治
附
主要参考文献