内容简介：
　　随着社会主义市场经济体制的逐步确立，21世纪的餐饮和旅游行业的迅速发展，各大、中、小型旅游、宾馆、饭店等餐旅单位面临严峻的机遇和挑战，急需用造成就一支的高、中、初级配套的专业队伍。为配合这一要求，我们特邀请有关专家在经验积累和创新的基础上编写了这套酒店服务和规范的管理和指导资料。
本手册重点进解了星级酒店、中型酒店小型饭店等的前厅、餐厅、外饮、客房、康娱乐服务、以及星级酒店服务规范、饭店礼仪等。
读者对象：
1、 各大、中、小型宾馆酒店、度假村
2、 各旅游管理与培训单位
3、 各餐饮管理与培训单位
4、 各大中小型旅行社
5、 各大中专院校旅游
6、 各级图书馆