"菜肴围边点缀造型"的详细介绍……
烹饪是一门技术，但这门技术具有艺术的属性，而菜肴的色美、形美、味美和质美，正是这种艺术属性的表现。成品菜肴中的围边、点缀、造型，追求的不仅是菜肴的形美，而实质上还要通过菜肴的形美来强化菜肴的味美和质美。本书以精美的照片及简洁的文字介绍了菜肴围边点缀造型艺术。本书从菜种程度上说，是对菜肴装盘技艺的一本很好的引导性读物。
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"菜肴围边点缀造型"的图书目录……
1 链花
2 龙爪菊花边
3 草莓寿桃边
4 蕾
5 游泳
6 万年青
7 凤眼围边
8 点点红
9 爱心
10 四色围边
11 太极
12 方形围边
13 灯笼
14 菱形花边
15 三色围边
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3 草莓寿桃边
4 蕾
5 游泳
6 万年青
7 凤眼围边
8 点点红
9 爱心
10 四色围边
11 太极
12 方形围边
13 灯笼
14 菱形花边
15 三色围边
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