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| 儿童营养配餐600种 |
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孙桂荣 科学普及出版社 711002119X
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| 本书根据儿童的特点,突出以营养为主的儿童配餐制作工艺,结合我国一般家庭,学校以及幼儿园的经济条件、制作条件等饮食配餐的实际情况,分四个篇章:主食篇、菜肴篇、食疗篇、西点篇,介绍了600余种儿童实用营养... |
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| 中餐面点 |
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李立军 科学普及出版社 711003285X
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| 本书共分九章,前三章介绍了学习面点制作掌握的基本知识,以后章节,则根据工作的实际要求,从面点的主坯制作、馅心制作、成形手法到筵席面点的配备均作了较详细的介绍。附录对我国地主名点及风味小吃也进行了介绍。 |
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